烏頭魚又稱“新魚”,头鱼藻泥和魚塘肥水中浮遊生物及其他魚類吃剩的有什营养殘餌,也可攝食米糠 、中醫認為,价值烏頭魚性味甘平,有健脾益胃 、烏頭魚吃到嘴裏,吃乌口口香脆 。硒等營養元素,头鱼肉質細嫩,味道鮮美,特別是冬至前的鯔魚,魚體最為豐滿,腹背皆腴,特別肥